식이섬유, 효소 및 달걀 첨가 수준에 따른 쌀빵의 제빵 적성 및 품질 특성
김상숙, 정혜영
한국식생활문화학회지 제33권 제6호 (2018.12) pp.580-587
조선조 계란의 문화적 의미와 조리법 분석
차경희, 김승우
한국식생활문화학회지 제28권 제6호 (2013.12) pp.603-622