절임농도와 건조시간에 따른 가지장아찌의 저장 중 품질 특성 변화
Changes in Quality Characteristics of Eggplant Pickles by Salt Content and Drying Time during Storage
최상아, 조미숙
韓國食生活文化學會誌 제27권 제2호 (2012.04) pp.211-224