김치에 관한 문헌적 고찰 -I. 김치의 제조 역사-
이철호, 안보선
한국식생활문화학회지 제10권 제4호 (1995.10) pp.311-319
한일양국(韓日兩國)의 전통식품에 관한 식품학적(食品學的) 비교연구(比較硏究) -한국김치, 일본지물(漬物)과 젓갈류(類) 중(中)의 무기질 함량의 차이(差異)-
김자헌태랑, 김천호, 김전상지
한국식생활문화학회지 제6권 제2호 (1991.06) pp.215-222
우리나라 전통발효식품(傳統醱酵食品)의 연구개발동향(硏究開發動向)
임번삼
한국식생활문화학회지 제4권 제3호 (1989.09) pp.265-269
한국발효식품의 현주소
장지현
한국식생활문화학회지 제3권 제4호 (1988.12) pp.341-345
한국 전통 발효식품의 역사적(歷史的) 고찰(考察)
이성우
한국식생활문화학회지 제3권 제4호 (1988.12) pp.331-339
김치 : 한국전통채소류 발효식품
이철호
한국식생활문화학회지 제1권 제4호 (1986.12) pp.395-402