발효쌀겨의 첨가에 따른 식빵 반죽의 물리적 특성
Effect of Fermented Rice Bran on Rheological Properties of White Bread Dough
박현실, 한기동
韓國食生活文化學會誌 제25권 제1호 (2010.02) pp.82-90
발효 쌀겨 첨가에 따른 제빵 특성의 변화
Characteristics of Breadmaking According to the Addition of Fermented Rice Bran
韓國食生活文化學會誌 제23권 제1호 (2008.02) pp.62-67