발효시간에 따른 미강의 기능성 성분 및 항산화 효과 - 락토바실러스 브레비스를 이용 -
Functional Components and Antioxidant Effects of Rice Bran by Fermentation Time
윤복근, 손은심
韓國食生活文化學會誌 제38권 제6호 (2023.12) pp.456-464
콩깍지 추출물의 항산화·항염·항비만 및 에스트로겐 유사활성 평가
Antioxidant, Anti-inflammatory, Anti-obesity and Estrogen-like Activities of Soybean Pod Extracts
정은숙, 김행란, 황유진, 장경아, 서미경, 추한나
韓國食生活文化學會誌 제36권 제6호 (2021.12) pp.649-660
밥과 죽 조리에 따른 일부 곡류의 기능성 성분 및 항산화 활성 변화
Changes in Content of Functional Components and Antioxidant Activity in Cooked Rice and Porridge of Selected Grains
김다경, 이상훈, 최용민, 김영화
韓國食生活文化學會誌 제36권 제2호 (2021.04) pp.226-234
마른명태 식해의 향기성분과 기능성
Functional and Volatile Flavor Components in Myungtae(Alaska pollack) sikhae
구태호, 장운빈, 최희진, 우희섭, 손규목, 최청
韓國食生活文化學會誌 제17권 제5호 (2002.12) pp.535-542