제조업체별 강정의 관능적 품질 특성
Sensory Characteristics of Gangjung Base Produced by Various Manufacturers
김행란, 김경미, 김광옥
韓國食生活文化學會誌 제26권 제3호 (2011.06) pp.279-282
솔비톨을 첨가한 강정의 저장 중 이화학적 및 관능적 특성 변화
Physicochemical and Sensory Characteristics of Gangjung Containing Sorbitol during Storage
백은영, 이혜성, 이경숙, 이진원, 김행란, 조미숙, 김광옥
韓國食生活文化學會誌 제22권 제1호 (2007.02) pp.115-126
전통적 강정 제조 방법의 표준화 -II. 청주와 콩의 최적 첨가 수준-
Standardization of Traditional Preparation Method of Gangjung -II. Optimum levels of rice wine and bean in the production of Gangjung-
박진영, 김광옥, 이종미
韓國食生活文化學會誌 제8권 제4호 (1993.12) pp.309-313
전통적 강정 제조방법의 표준화 -I . 찹쌀의 최적 수침시간과 익힌 찹쌀의 최적 교반정도-
Standardization of Traditional Preparation Method of Gangjung -I. Optimization of steeping time of glutinous rice and extent of beating of the cooked rice-
韓國食生活文化學會誌 제7권 제4호 (1992.12) pp.291-296