스트링 치즈 첨가에 따른 염소고기 기반 건조 숙성 소시지의 품질 특성 변화
Effect of String Cheese Addition on the Quality Characteristics of Dry-Cured Sausages Based on Goat Meat
배인선, VAN-BA HOA, 김동균, 강선문, 성필남, 김현욱, 함준상, 박원서
韓國食生活文化學會誌 제40권 제5호 (2025.10) pp.193-199
병풀분말을 첨가한 염소고기 떡갈비의 품질특성
Quality Characteristics of Goat Meat Tteokgalbi Prepared with the Addition of Centella asiatica Powder
이정아, 조수현, 김윤석, 김현욱, 배인선
韓國食生活文化學會誌 제38권 제5호 (2023.10) pp.336-344
흑염소불고기의 조리법의 표준화에 관한 연구
The Recipe Standardization and Nutrient Analysis of Broiled Black Goat Meat
김상애
韓國食生活文化學會誌 제16권 제4호 (2001.10) pp.269-275