푸드뱅크 기탁식품의 안전성 확보를 위한 HACCP 제도 적용
Implementation of HACCP System for Safety of Donated Food in Foodbank Organization
박현신, 배현주, 이지해, 양일선, 강혜승, 김철재
韓國食生活文化學會誌 제17권 제3호 (2002.07) pp.315-328
단체급식 메뉴 및 원부재료의 미생물학적 위해분석
Microbiological Hazard Analysis for Prepared Foods and Raw materials of Foodservice Operations
유화춘, 박희경, 김경립
韓國食生活文化學會誌 제15권 제2호 (2000.05) pp.123-137
병원급식의 미생물적 품질보증을 위한 HACCP 전산프로그램의 개발
The Development of a Computer-Assisted HACCP Program for the Microbiological Quality Assurance in Hospital Foodservice Operations
곽동경, 류경, 최성경
韓國食生活文化學會誌 제11권 제1호 (1996.03) pp.107-121
시판 음식의 조리 단계별 HACCP 설정을 위한 연구(II): 일품요리(냉면, 비빔밥)의 위해요인 분석
Hazard Analysis and Critical Control Points of One-Dish Meal prepared at Korean Restaurants: Naeng-myeun (Cold noodles) and Pi-bim bab (mixed rice)
계승희
韓國食生活文化學會誌 제10권 제3호 (1995.07) pp.167-174
시판 음식의 조리 단계별 HACCP 설정을 위한 연구 (I) 탕류(갈비탕, 설렁탕, 장국)의 위해분석
Hazard Analysis and Critical Control Point of Korean Soups prepared at Korean Restaurants: Hazard Analysis of Tang (Galbitang, Sullungtang, Jangkuk)
계승희, 문현경
韓國食生活文化學會誌 제10권 제1호 (1995.03) pp.35-44