절편제조 시 첨가한 대잎 분말이 절편의 품질특성에 미치는 영향 연구
이규희, 김미경
한국식생활문화학회지 제25권 제6호 (2010.12) pp.770-778
메밀을 첨가한 절편의 조직감 및 관능 분석
백진경, 김정미, 김종군
한국식생활문화학회지 제20권 제6호 (2005.12) pp.715-720