KOREASCHOLAR

쌀 품종별 당화액 첨가에 따른 증편의 품질특성

Quality Characteristics of Jeung-pyun Added with Rice Mash of Various Cultivars

정인경, 정현숙

韓國食生活文化學會誌 제37권 제6호 (2022.12) pp.510-518

품종 및 입자크기별 건식 쌀가루를 이용한 증편의 품질 특성

Quality Characteristics of Jeung-pyun Using Dry-Milled Rice Flour Prepared from different Varieties with different Particle Sizes

박사라, 김경미, 김희선, 라하나, 한귀정

韓國食生活文化學會誌 제33권 제6호 (2018.12) pp.588-596

자색고구마를 첨가한 증편의 품질특성 및 기호도 분석

Quality Characteristics of Jeung-pyun Added with Purple Sweet Potato

최은실, 정라나

韓國食生活文化學會誌 제32권 제4호 (2017.08) pp.323-331

팽창제의 첨가량에 따른 증편의 품질특성

Study of Characteristics of Jeung-pyun with Leavening agent

이희정, 이경희

韓國食生活文化學會誌 제27권 제6호 (2012.12) pp.751-758

현미가루를 대체하여 제조한 현미증편의 품질특성

Quality Characteristics of Brown rice Jeung-pyun

정상열, 박미정, 이숙영

韓國食生活文化學會誌 제26권 제1호 (2011.02) pp.86-93