어르신 간식으로 이용 가능한 구기자 증편의 품질 특성
장현정, 김나영, 김업식, 한명주
한국식생활문화학회지 제31권 제5호 (2016.10) pp.473-480
엿기름 추출액의 첨가량에 따른 증편의 저장 중 품질 특성 변화
정경완, 김유경, 이귀주
한국식생활문화학회지 제26권 제5호 (2011.10) pp.521-529
발효과정 중 증편 반죽의 pH, 산도, 유기산 및 당함량의 변화
박영선, 서정식
한국식생활문화학회지 제9권 제4호 (1994.12) pp.329-333