KOREASCHOLAR

조선왕조실록 분석을 통한 조선시대 식중독에 관한 연구

A Study on Food Poisoning during the Joseon Dynasty using the Veritable Records of the Joseon Dynasty based data

김미혜

韓國食生活文化學會誌 제37권 제4호 (2022.08) pp.300-309

『조선왕조실록(朝鮮王朝實錄)』속 수산물 현황과 가공식품 특성 분석

Analysis of Current Status of Marine Products and Characteristics of Processed Products Seafood in Joseon - via the Veritable Records of the Joseon Dynasty based data -

김미혜

韓國食生活文化學會誌 제37권 제1호 (2022.02) pp.26-38

조선후기 조리서의 병과류 비교 연구 - 충청도지역을 중심으로 -

Comparative study of Byung-Kwa-Ryu (Korean rice cake and cookie) in the late Joseon Dynasty - focused on the Chungcheon Province Area -

이승민, 윤혜려

韓國食生活文化學會誌 제37권 제1호 (2022.02) pp.13-25

조선왕조실록 과학계량적 분석을 통한 채소류의 통시적 고찰

A Scientific Quantitative Analysis on Vegetables of Joseon Dynasty using the Joseonwangjoshilrok based Data

김미혜

韓國食生活文化學會誌 제36권 제2호 (2021.04) pp.143-157

「음식절조(飮食節造)」를 통해 본 조선시대 후기의 음식문화에 대한 고찰

A Study of the Food Culture in the Late Joseon Dynasty through Eumsikjeoljo (飮食節造)

한복려, 박록담, 김귀영

韓國食生活文化學會誌 제36권 제1호 (2021.02) pp.1-27

조지 포크가 경험한 1884년 조선의 음식문화

Joseon Dynasty’s Food Culture Experienced by George C. Foulk in 1884

박채린

韓國食生活文化學會誌 제35권 제2호 (2020.04) pp.127-142

조선전기 고문헌에 수록된 식품저장법에 대한 문헌고찰

Review of Literature on Food Preservation of the Early Joseon Dynasty

김명준, 차경희, 정혜정

韓國食生活文化學會誌 제35권 제1호 (2020.02) pp.28-54

조선시대 전반기의 두장류(豆醬類)에 관한 문헌적 고찰

A Literature Study on the Jang (Fermented Soybean Sauce) in the First Half of the Joseon Dynasty

한복려, 김귀영

韓國食生活文化學會誌 제35권 제1호 (2020.02) pp.1-13

조선조 궁중발기(發發)를 통한 궁중음식에 관한 연구 - 상식을 중심으로 -

A Study on Royal Cuisine Reported in Sangsikbalgi in Joseon Dynasty

박은혜, 김명희

韓國食生活文化學會誌 제33권 제4호 (2018.08) pp.382-393

「계미서(癸未書)」를 통해 본 조선시대 초기의 음식문화에 대한 고찰

A Study on the Food Culture in the Early Joseon Dynasty through Gyemiseo (癸未書)

한복려, 김귀영

韓國食生活文化學會誌 제33권 제4호 (2018.08) pp.307-321

「주초침저방(酒酒酒酒酒)」에 수록된 조선 전기(前前) 김치 제법 연구

A Study on the Kimchi Recipe in the Early Joseon Dynasty through 「Juchochimjeobang」

박채린, 권용민

韓國食生活文化學會誌 제32권 제5호 (2017.10) pp.333-360

국립중앙도서관 소장의「Jusikbangmun (주식방문)」을 통해 본 조선 후기 음식에 대한 고찰

Study on Foods of 「Jusikbangmun」from National Central Library Possession in the late Period of Joseon Dynasty

최영진

韓國食生活文化學會誌 제31권 제6호 (2016.12) pp.554-572

「승정원일기」에 기록된 녹두죽 활용에 대한 고찰

Study on Use of Mung Bean Porridge Reported in Daily Records of Royal Secretariat of Joseon Dynasty

박주영, 이향영, 이진철, 안상우

韓國食生活文化學會誌 제31권 제6호 (2016.12) pp.541-553

조선왕가의 식치(食治)에 사용된 인삼속미음(人蔘粟米飮)의 기원 및 의미에 관한 고찰

Review of the Origin and Meaning of Ginseng Millet Water Gruel (Insamsokmieum, 人蔘粟米飮) used for the Royal Family During the Joseon Dynasty

정연형, 김동율, 임현정, 차웅석

韓國食生活文化學會誌 제30권 제4호 (2015.08) pp.395-405

조선시대 소고기 연화제의 연화효과 비교분석

Comparative Analysis on the Effect of Beef Tenderizers in Joseon Dynasty

김승우, 차경희

韓國食生活文化學會誌 제30권 제3호 (2015.06) pp.313-323

조선시대 고문헌 분석을 통한 소고기 연화법 고찰

Study on Tenderizing Method of Beef Based on Old Literature from Joseon Dynasty

차경희, 김승우

韓國食生活文化學會誌 제30권 제3호 (2015.06) pp.284-295

조선시대 고문헌에 나타난 소고기의 식용과 금지에 대한 고찰

Study on Dietary Usage and Prohibition on Beef in Joseon Dynasty

김승우, 차경희

韓國食生活文化學會誌 제30권 제1호 (2015.02) pp.64-76

조선왕조 궁중음식(宮中飮食) 중 만두류(饅頭類)의 문헌적 고찰

A Literature Review on the Mandoo in the Royal Palace of Joseon Dynasty

오순덕

韓國食生活文化學會誌 제29권 제2호 (2014.04) pp.129-139

잡과병 관련 조리법에 관한 문헌고찰 - 조선시대부터 현대까지의 조리서를 중심으로 -

A Literature Review on Recipes in Connection with Japgwabyung - Focus on Recipe Data Published in Korea from the Joseon Dynasty to the Modern Era -

강재희

韓國食生活文化學會誌 제28권 제5호 (2013.10) pp.450-462

조선 인조(仁祖)의 질병관리 중 약죽(藥粥)의 적용과 의미에 관한 고찰 - 승정원일기 기록을 중심으로 -

Review of Application of Medicinal Porridges by King-Injo of the Joseon Dynasty - Based on the Records from The Daily Records of the Royal Secretariat of Joseon Dynasty -

임현정, 차웅석

韓國食生活文化學會誌 제28권 제5호 (2013.10) pp.438-449