발아보리가루를 첨가한 보리 고추장의 품질 특성
서재실, 박인덕
한국식생활문화학회지 제29권 제2호 (2014.04) pp.187-194
순창전통고추장의 물리화학적 특성에 관한 연구
정도연, 송미란, 신동화
한국식생활문화학회지 제16권 제3호 (2001.07) pp.260-267
인천 지역 주부들의 고추장 사용실태 및 기호성에 관한 연구
김병영, 윤숙현, 최정화, 허윤정, 최은옥
한국식생활문화학회지 제13권 제3호 (1998.07) pp.183-189
가정에서 담그는 고추장의 제조방법에 관한 조사 연구
신동화
한국식생활문화학회지 제10권 제5호 (1995.12) pp.427-434
시판 고추장에 대한 소비자 반응에 관한 조사 연구
한국식생활문화학회지 제10권 제5호 (1995.12) pp.419-425