KOREASCHOLAR

Lactobacillus plantarum으로 발효한 천년초 선인장 열매의 발효특성 및 in vitro 항비만 효과

문혜정, 박정은, 차연수, 박종혁

韓國食生活文化學會誌 제34권 제1호 (2019.02) pp.75-83

Lactobacillus sp.균주를 이용한 산삼 배양근 발효물의 기능성 평가

신은지, 조장원, 김영언, 한대석, 홍희도, 이영경

韓國食生活文化學會誌 제27권 제6호 (2012.12) pp.743-750

Lactobacillus bulgaricus 와 Streptococcus thermophilus 의 단독 또는 혼합배양한 메밀싹 첨가 요구르트의 발효 특성

강하니, 김철재

韓國食生活文化學會誌 제25권 제1호 (2010.02) pp.76-81

Lactobacillus bulgaricus를 이용한 메밀싹 첨가 요구르트의 발효특성

강하니, 김철재

韓國食生活文化學會誌 제24권 제1호 (2009.02) pp.90-95

Enterococcus sp.와 Lactobacillus sp. 첨가 sourdough로 제조된 보리식빵의 품질특성 - II. 보리식빵의 이화학적 및 물성적 특성 -

홍정훈, 김경자

韓國食生活文化學會誌 제16권 제4호 (2001.10) pp.361-370

Enterococcus sp.와 Lactobacillus sp. 첨가 sourdough로 제조된 보리식빵의 품질특성 - I. 보리가루에서 분리한 균주의 동정 및 반죽의 물성적 특성 -

홍정훈, 김경자

韓國食生活文化學會誌 제16권 제4호 (2001.10) pp.354-360

Lactobacillus delbreuckii를 이용한 전통안동식혜의 저장 안정성

최정, 손규목, 우희섭

韓國食生活文化學會誌 제7권 제4호 (1992.12) pp.329-338