Lactobacillus plantarum으로 발효한 천년초 선인장 열매의 발효특성 및 in vitro 항비만 효과
Fermentation Characteristics and Anti-Obesity Effects of Cheonnyuncho (Oputia Humifusa) Fruit Fermented with Lactobacillus plantarum in 3T3-L1 Cells
문혜정, 박정은, 차연수, 박종혁
韓國食生活文化學會誌 제34권 제1호 (2019.02) pp.75-83
Lactobacillus sp.균주를 이용한 산삼 배양근 발효물의 기능성 평가
Evaluation of Functional Properties of the Tissue Cultured Wild Ginseng Fermented by Lactobacillus sp.
신은지, 조장원, 김영언, 한대석, 홍희도, 이영경
韓國食生活文化學會誌 제27권 제6호 (2012.12) pp.743-750
Lactobacillus bulgaricus 와 Streptococcus thermophilus 의 단독 또는 혼합배양한 메밀싹 첨가 요구르트의 발효 특성
Effect of Single or Mixed Culture of Lactobacillus bulgaricus and Streptococcus thermophilus on Fermentation Characteristics of Buckwheat Sprout-added Yoghurt
강하니, 김철재
韓國食生活文化學會誌 제25권 제1호 (2010.02) pp.76-81
Lactobacillus bulgaricus를 이용한 메밀싹 첨가 요구르트의 발효특성
Lactobacillus bulgaricus Fermentation Characteristics of Yogurt with added Buckwheat Sprout
韓國食生活文化學會誌 제24권 제1호 (2009.02) pp.90-95
Enterococcus sp.와 Lactobacillus sp. 첨가 sourdough로 제조된 보리식빵의 품질특성 - II. 보리식빵의 이화학적 및 물성적 특성 -
Effect of Barley Bread Using Sourdough Prepared by Enterococcus sp. and Lactobacillus sp. - II. Physicochemical and Rheological Properties of Barley Bread -
홍정훈, 김경자
韓國食生活文化學會誌 제16권 제4호 (2001.10) pp.361-370
Enterococcus sp.와 Lactobacillus sp. 첨가 sourdough로 제조된 보리식빵의 품질특성 - I. 보리가루에서 분리한 균주의 동정 및 반죽의 물성적 특성 -
Effect of Prepared by Enterococcus sp. and Lactobacillus sp. on the Quality of Barley Bread - I. Identification of Bacterial Strain from Barley Powder and Rheological Properties of Sourdough -
韓國食生活文化學會誌 제16권 제4호 (2001.10) pp.354-360
Lactobacillus delbreuckii를 이용한 전통안동식혜의 저장 안정성
Studies on the Storage Stability of Traditional Andong sikhe using Lactobacillus delbreuckii
최정, 손규목, 우희섭
韓國食生活文化學會誌 제7권 제4호 (1992.12) pp.329-338