한국식생활문화학회지 제35권 제1호 (2020.02) pp.28-54
한국식생활문화학회지 제35권 제1호 (2020.02) pp.1-13
불고기의 역사적 계보 연구 - 맥적, 설야멱, 너비아니에 대한 문헌고찰을 중심으로-
한국식생활문화학회지 제34권 제6호 (2019.12) pp.671-682
조리문헌에 수록된 소고기 건열조리법의 문헌적 고찰 - 1800년대 말~1990년대 조리서 중심으로-
한국식생활문화학회지 제33권 제6호 (2018.12) pp.473-488
1400-1800년대 문헌연구를 통한 전통 면식(麵食)의 재료와 조리법 및 특성 고찰
한국식생활문화학회지 제32권 제5호 (2017.10) pp.361-372
「임원십육지」의 조리법에 기초하여 재현한 건락의 대사체 분석과 관능평가
한국식생활문화학회지 제31권 제5호 (2016.10) pp.489-497
조리서와 신문, 잡지기사에 나타난 1930-2010년대 배추김치 연대별 고추 사용량 변화에 대한 고찰
한국식생활문화학회지 제30권 제5호 (2015.10) pp.576-586
한국식생활문화학회지 제30권 제3호 (2015.06) pp.284-295
1400~1700년대 고조리서에 수록된 향신료의 종류와 조리법에 관한 고찰
한국식생활문화학회지 제30권 제3호 (2015.06) pp.267-283
기축진찬의궤(己丑進饌儀軌)의 상차림에 관한 문헌적 연구 - 자경전정일진별행과(慈慶殿正日進別行果)를 중심으로 -
한국식생활문화학회지 제30권 제2호 (2015.04) pp.150-157
한국 전통 음료의 문헌적 고찰 및 조리법 연구 - 수정과(水正果)를 중심으로 -
한국식생활문화학회지 제30권 제1호 (2015.02) pp.8-19
조선왕조 궁중음식(宮中飮食) 중 만두류(饅頭類)의 문헌적 고찰
한국식생활문화학회지 제29권 제2호 (2014.04) pp.129-139
잡과병 관련 조리법에 관한 문헌고찰 - 조선시대부터 현대까지의 조리서를 중심으로 -
한국식생활문화학회지 제28권 제5호 (2013.10) pp.450-462
한국 식생활 문화의 변증법적 관계 - 한국 문학작품을 중심으로 -
한국식생활문화학회지 제28권 제4호 (2013.08) pp.329-338
「음식디미방」과 「규합총서」와의 비교를 통한 「주식시의」 속 조리법 고찰
한국식생활문화학회지 제28권 제3호 (2013.06) pp.234-245
조선시대 숙실과(熟實果)의 종류 및 조리방법에 대한 문헌적 고찰 - 의궤와 고문헌을 중심으로 -
한국식생활문화학회지 제28권 제2호 (2013.04) pp.115-124
조선시대 과편의 종류 및 조리방법에 대한 문헌적 고찰 - 의궤와 고문헌을 중심으로 -
한국식생활문화학회지 제28권 제1호 (2013.02) pp.1-11
근대 이후 조리서에 나타난 전(煎)의 변화 분석 및 문헌고찰
한국식생활문화학회지 제27권 제6호 (2012.12) pp.607-626
한국식생활문화학회지 제27권 제4호 (2012.08) pp.340-345