韓國食生活文化學會誌 제40권 제5호 (2025.10) pp.210-219

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조선전기 고문헌에 수록된 식품저장법에 대한 문헌고찰

Review of Literature on Food Preservation of the Early Joseon Dynasty

김명준, 차경희, 정혜정

韓國食生活文化學會誌 제35권 제1호 (2020.02) pp.28-54

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조선시대 전반기의 두장류(豆醬類)에 관한 문헌적 고찰

A Literature Study on the Jang (Fermented Soybean Sauce) in the First Half of the Joseon Dynasty

한복려, 김귀영

韓國食生活文化學會誌 제35권 제1호 (2020.02) pp.1-13

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불고기의 역사적 계보 연구 - 맥적, 설야멱, 너비아니에 대한 문헌고찰을 중심으로-

Study on the Historical Genealogy of Bulgogi - Focus on a literature review of Maekjeok, Seoryamyeok, and Neobiani -

이규진

韓國食生活文化學會誌 제34권 제6호 (2019.12) pp.671-682

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조리문헌에 수록된 소고기 건열조리법의 문헌적 고찰 - 1800년대 말~1990년대 조리서 중심으로-

A Literature Study on Dry-heat Cooking for Beef in Culinary Literature - Focusing on Culinary Literature from the late 1800s to 1990s -

이윤화, 신정규, 변영미, 김명준, 민경종, 박성진, 송정무, 정혜정

韓國食生活文化學會誌 제33권 제6호 (2018.12) pp.473-488

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1400-1800년대 문헌연구를 통한 전통 면식(麵食)의 재료와 조리법 및 특성 고찰

A Literature Review Regarding a Myeon-related Ingredients, Recipes and Characteristics in Korean Books published from the 1400’s to the 1800’s

홍진임, 박수진

韓國食生活文化學會誌 제32권 제5호 (2017.10) pp.361-372

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「임원십육지」의 조리법에 기초하여 재현한 건락의 대사체 분석과 관능평가

Analysis of Metabolite and Sensory Evaluation on Kunrak, for Reproduced Manufacturing from Old Literature of 「Imwonsibyukji」

정진경, 박선현, 한영숙, 임상동, 이명기

韓國食生活文化學會誌 제31권 제5호 (2016.10) pp.489-497

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조리서와 신문, 잡지기사에 나타난 1930-2010년대 배추김치 연대별 고추 사용량 변화에 대한 고찰

A Literature Study on the Amount of Red Pepper in Cabbage Kimchi between the Decades from 1920 to 2010 in Cookbooks, Newspapers and Magazines

서모란, 정희선

韓國食生活文化學會誌 제30권 제5호 (2015.10) pp.576-586

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조선시대 고문헌 분석을 통한 소고기 연화법 고찰

Study on Tenderizing Method of Beef Based on Old Literature from Joseon Dynasty

차경희, 김승우

韓國食生活文化學會誌 제30권 제3호 (2015.06) pp.284-295

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1400~1700년대 고조리서에 수록된 향신료의 종류와 조리법에 관한 고찰

Literature Review of Spices Used in Cookbooks Published in 1400~1700s

김소영, 양지혜, 이승민, 이영미

韓國食生活文化學會誌 제30권 제3호 (2015.06) pp.267-283

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기축진찬의궤(己丑進饌儀軌)의 상차림에 관한 문헌적 연구 - 자경전정일진별행과(慈慶殿正日進別行果)를 중심으로 -

Literature Review of GichukJinchanEuigwe Table Setting with Focus on JagyeongjeonJeongilJinbyulhangua

김하윤, 양진석, 김명희

韓國食生活文化學會誌 제30권 제2호 (2015.04) pp.150-157

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한국 전통 음료의 문헌적 고찰 및 조리법 연구 - 수정과(水正果)를 중심으로 -

Literature Review of Korean Traditional Beverage Recipes - Focus on Sujeonggwa -

최남순

韓國食生活文化學會誌 제30권 제1호 (2015.02) pp.8-19

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조선왕조 궁중음식(宮中飮食) 중 만두류(饅頭類)의 문헌적 고찰

A Literature Review on the Mandoo in the Royal Palace of Joseon Dynasty

오순덕

韓國食生活文化學會誌 제29권 제2호 (2014.04) pp.129-139

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한국 고문헌(1400년대~1800년대) 및 근대문헌(1900년대~1940년대)에 나타난 장과류(베리류)의 종류 및 조리방법에 대한 문헌적 고찰

Literature Review on Berries and Their Cooking Methods in ancient (1400s~1800s) and Modern (1900s~1940s) Literature of Korea

양지원, 김영호, 박동준, 이남혁, 김영언

韓國食生活文化學會誌 제29권 제1호 (2014.02) pp.26-43

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잡과병 관련 조리법에 관한 문헌고찰 - 조선시대부터 현대까지의 조리서를 중심으로 -

A Literature Review on Recipes in Connection with Japgwabyung - Focus on Recipe Data Published in Korea from the Joseon Dynasty to the Modern Era -

강재희

韓國食生活文化學會誌 제28권 제5호 (2013.10) pp.450-462

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한국 식생활 문화의 변증법적 관계 - 한국 문학작품을 중심으로 -

A Dialectical Perspective of Korean Food Culture Through Korean Literature

김영수, 조윤준, 문성원

韓國食生活文化學會誌 제28권 제4호 (2013.08) pp.329-338

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「음식디미방」과 「규합총서」와의 비교를 통한 「주식시의」 속 조리법 고찰

A Literature Review of Cooking Method in 「Jusiksiui」 compared with 「Eumsikdimibang」 and 「Gyuhapchongseo」

정혜경

韓國食生活文化學會誌 제28권 제3호 (2013.06) pp.234-245

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조선시대 숙실과(熟實果)의 종류 및 조리방법에 대한 문헌적 고찰 - 의궤와 고문헌을 중심으로 -

A Literature Review on the Type and Cooking Methods for Suksilkwa during the Joseon Dynasty, with a focus on Euigwe and old literature

오순덕

韓國食生活文化學會誌 제28권 제2호 (2013.04) pp.115-124

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조선시대 과편의 종류 및 조리방법에 대한 문헌적 고찰 - 의궤와 고문헌을 중심으로 -

A Literature Review of the Type and Cooking Methods for Gwapyeon during the Joseon Dynasty - with a focus on Euigwe and old literature -

오순덕

韓國食生活文化學會誌 제28권 제1호 (2013.02) pp.1-11

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근대 이후 조리서에 나타난 전(煎)의 변화 분석 및 문헌고찰

A Literature Review on the History of the Jeon (Korean Pancake) in the Modern Cookbooks

조주형, 장영은, 김진숙

韓國食生活文化學會誌 제27권 제6호 (2012.12) pp.607-626

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