양념 소갈비의 조리과정에서의 물리화학적 특성 평가
The Physicochemical Characteristics of Marinated Beef Galbi under Different Cooking Conditions
홍상필, 김영호, 이남혁, 허영욱
韓國食生活文化學會誌 제28권 제1호 (2013.02) pp.78-88