표고버섯 첨가 찹쌀머핀의 최적화 및 품질특성
Optimization of Sweet Rice Muffin Processing Prepared with Oak Mushroom (Lentinus edodes) Powder
김보람, 주나미
韓國食生活文化學會誌 제27권 제2호 (2012.04) pp.202-210
금사상황버섯 추출물 복용이 공복혈당 및 혈중지질농도에 미치는 효과
Effects of Extracts from the Mushroom Keumsa Sangwhang (Phellinus linteus) on Fasting Blood Glucose and Cholesterol Levels in Human
김용대, 김남식, 엄상용, 김성훈, 강종원, 이상원, 박순영, 김정수, 김헌, 홍장수
韓國食生活文化學會誌 제23권 제1호 (2008.02) pp.68-72
당 첨가량에 따른 송이정과의 물성 및 관능 특성
Rheological & Sensory Characteristics of Pine Mushroom Jung-Gwa by Different Amount of Saccharide(honey and oligosaccharide)
박미란, 최수근, 정인창, 변광인
韓國食生活文化學會誌 제21권 제6호 (2006.12) pp.695-701
주부들의 버섯 이용 실태 및 인식도 조사 연구
A Survey on the Consumption and the Perception of Mushroom among Korean Housewives
민성희, 오혜숙
韓國食生活文化學會誌 제21권 제2호 (2006.04) pp.116-123
전처리를 달리한 냉동송이의 첨가량에 따른 송이양갱의 품질 특성
Quality Characteristics of Pine Mushroom Yanggaeng Prepared by Different Addition of Frozen Pine Mushroom According to Different Pre-treatment
박미란, 변광인
韓國食生活文化學會誌 제20권 제6호 (2005.12) pp.738-743
초, 중학생 및 급식 담당 영양사를 대상으로 한 버섯의 인식 및 이용형태에 관한 연구
A Study on the Recognition and the Ways of Consuming Mushrooms by Elementary and Middle School Students and School Dietitian
이종숙, 이경아, 주영철, 임갑준, 이재성
韓國食生活文化學會誌 제19권 제3호 (2004.06) pp.259-266