블랜칭 처리가 비트의 품질특성과 항산화 활성에 미치는 영향
최해연, 김수빈, 고은성, 추지혜, 전희경, 최진희
韓國食生活文化學會誌 제38권 제6호 (2023.12) pp.434-441
전처리 조건에 따른 당근의 품질특성과 항산화 활성
최진희, 추지혜, 류혜숙
韓國食生活文化學會誌 제37권 제2호 (2022.04) pp.153-161
저식염 속성 정어리 발효 액화물 가공에 관한 연구(III) - 마쇄육의 발효 액화에 미치는 가수.가온 전처리 및 식염첨가 방법의 영향 -
박춘규
韓國食生活文化學會誌 제15권 제2호 (2000.05) pp.95-100