냉면의 조리사적 변화 양상에 관한 고찰 - 1800년대~1980년대까지 조리법 자료를 중심으로 -
박채린, 권용석, 정혜정
韓國食生活文化學會誌 제26권 제2호 (2011.04) pp.128-141