韓國食生活文化學會誌 제34권 제4호 (2019.08) pp.463-473

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작두콩분말 첨가에 따른 생면의 품질 특성

Quality Characteristics of Wet Noodles added with Sword Bean Powder

박복희, 고경미, 전은례

韓國食生活文化學會誌 제33권 제4호 (2018.08) pp.374-381

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수분함량에 따른 반건조 우리밀 국수의 품질 특성

Quality Characteristics of Semi-dry Noodles with different Water Contents

박복희, 박양균, 조광호, 전은례, 고경미, 최용범

韓國食生活文化學會誌 제32권 제2호 (2017.04) pp.135-143

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면류 섭취 여부에 따른 영양소 섭취와 건강지표의 관련성 - 2010 국민건강영양조사 자료를 바탕으로 -

Comparison of Nutrient Intake and Health Indices by the Intake of Noodles - Using the Korea National Health and Nutrition Examination Survey (KNHANES, 2010) -

김주현, 양윤경

韓國食生活文化學會誌 제31권 제4호 (2016.08) pp.373-380

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신창맹씨 종가의 문헌(「자손보전」)에 수록된「최씨 음식법」의 조리법을 통한 조선 중기 음식문화 고찰 - 찜류 및 면병과류를 중심으로 -

Review of Dietary Culture through Choi’s Recipe (「Choi’s Eumsikbeop」) in scrapbook (「Jasonbojeon」) of Shin-chang Maeng’s Cran - Focus on the Korean Traditional Steamed dish (Jjim Ryu), Noodles, Rice cake & Confectionary (Myeon-Byeon-gwa Ryu) -

박채린, 이진영

韓國食生活文化學會誌 제30권 제5호 (2015.10) pp.552-561

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4개국 밀가루 국수의 품질 특성 및 소비자 기호 비교 연구

Comparison of Various Cooked Wheat Noodles from Four Countries in Terms of Texture and Sensory Characteristics

손은심, 김희섭

韓國食生活文化學會誌 제29권 제5호 (2014.10) pp.454-463

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천년초 선인장 분말을 첨가한 우리밀 국수의 품질특성

Quality Characteristics Of Noodles Made From Domestic Korean Wheat Flour Containing Cactus Chounnyuncho (Opuntia humifusa) Powder

김경태, 이경석, 노용환, 이기영

韓國食生活文化學會誌 제29권 제5호 (2014.10) pp.437-443

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곰취 분말을 첨가한 국수의 품질특성

Quality Characteristics of Dried Noodles Added with Ligularia fischeri Powder

박복희, 주하미, 조희숙

韓國食生活文化學會誌 제29권 제2호 (2014.04) pp.205-211

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비파 잎 분말을 첨가한 국수의 품질 특성

Quality Characteristics of Dried Noodles with Added Loquat Leaf Powder

박인덕, 조희숙

韓國食生活文化學會誌 제26권 제6호 (2011.12) pp.709-716

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어린이 및 청소년의 라면류 섭취 현황에 대한 탐색적 고찰

A Comprehensive Study on the Intake Patterns and Expenditures of Instant Noodles (Ramyun) by Children and Adolescents

정효선, 송민경, 곽다영, 윤혜현

韓國食生活文化學會誌 제26권 제6호 (2011.12) pp.531-538

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비빔냉면 관련 조리법에 관한 문헌적 고찰 - 1800년대~1980년대까지 조리법 자료를 중심으로 -

A Literature Review Regarding a Bibimnaengmyeon (Cold Buckwheat Noodles Mixed with Sauce) -Related Recipes - Focus on recipe data published in Korea from the 1800's to the 1980's -

박채린, 정혜정

韓國食生活文化學會誌 제26권 제4호 (2011.08) pp.307-313

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냉면의 조리사적 변화 양상에 관한 고찰 - 1800년대~1980년대까지 조리법 자료를 중심으로 -

A Historical Study on the Changes in the Recipe of Naengmyeon (Korean Cold Noodles) Base on Water - Focus on the Recipe Data Published in Korea from 1800's to 1980's -

박채린, 권용석, 정혜정

韓國食生活文化學會誌 제26권 제2호 (2011.04) pp.128-141

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면(麵)류 섭취가 한국인의 식생활과 건강에 미치는 영향

Effect of Ramyen and Noodles Intake in Diet & Health Status of Koreans

정진은, 이경원, 조미숙

韓國食生活文化學會誌 제25권 제2호 (2010.04) pp.109-116

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곰취 분말 및 당귀 열수추출물의 생리활성을 활용한 기능성 냉면의 제조

The Development of Functional Cold Buckwheat Noodles Using Biological Activities of Hot Water Extracts of Ligularia fischeri and Angelica gigas Nakai

장상근, 김준호, 오혜숙

韓國食生活文化學會誌 제23권 제4호 (2008.08) pp.479-488

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중국(中國)의 면조문화연구(麵條文化硏究)

A Study on Chinese Noodles

신계숙

韓國食生活文化學會誌 제15권 제4호 (2000.10) pp.307-312

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유기산의 첨가에 따른 Long Life 면의 조직감과 저장 안정성

Effects of Organic Acids on Textural Properties and Storage Stabilities of Long Life Noodles

정재홍

韓國食生活文化學會誌 제13권 제3호 (1998.07) pp.191-196

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시판 음식의 조리 단계별 HACCP 설정을 위한 연구(II): 일품요리(냉면, 비빔밥)의 위해요인 분석

Hazard Analysis and Critical Control Points of One-Dish Meal prepared at Korean Restaurants: Naeng-myeun (Cold noodles) and Pi-bim bab (mixed rice)

계승희

韓國食生活文化學會誌 제10권 제3호 (1995.07) pp.167-174

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