KOREASCHOLAR

소프트 래더링 기법을 이용한 액티브 시니어의 면류에 대한 가치체계

오혜인, 김가현, 오지은, 조미숙

한국식생활문화학회지 제34권 제4호 (2019.08) pp.463-473

작두콩분말 첨가에 따른 생면의 품질 특성

박복희, 고경미, 전은례

한국식생활문화학회지 제33권 제4호 (2018.08) pp.374-381

수분함량에 따른 반건조 우리밀 국수의 품질 특성

박복희, 박양균, 조광호, 전은례, 고경미, 최용범

한국식생활문화학회지 제32권 제2호 (2017.04) pp.135-143

면류 섭취 여부에 따른 영양소 섭취와 건강지표의 관련성 - 2010 국민건강영양조사 자료를 바탕으로 -

김주현, 양윤경

한국식생활문화학회지 제31권 제4호 (2016.08) pp.373-380

신창맹씨 종가의 문헌(「자손보전」)에 수록된「최씨 음식법」의 조리법을 통한 조선 중기 음식문화 고찰 - 찜류 및 면병과류를 중심으로 -

박채린, 이진영

한국식생활문화학회지 제30권 제5호 (2015.10) pp.552-561

4개국 밀가루 국수의 품질 특성 및 소비자 기호 비교 연구

손은심, 김희섭

한국식생활문화학회지 제29권 제5호 (2014.10) pp.454-463

천년초 선인장 분말을 첨가한 우리밀 국수의 품질특성

김경태, 이경석, 노용환, 이기영

한국식생활문화학회지 제29권 제5호 (2014.10) pp.437-443

곰취 분말을 첨가한 국수의 품질특성

박복희, 주하미, 조희숙

한국식생활문화학회지 제29권 제2호 (2014.04) pp.205-211

비파 잎 분말을 첨가한 국수의 품질 특성

박인덕, 조희숙

한국식생활문화학회지 제26권 제6호 (2011.12) pp.709-716

어린이 및 청소년의 라면류 섭취 현황에 대한 탐색적 고찰

정효선, 송민경, 곽다영, 윤혜현

한국식생활문화학회지 제26권 제6호 (2011.12) pp.531-538

비빔냉면 관련 조리법에 관한 문헌적 고찰 - 1800년대~1980년대까지 조리법 자료를 중심으로 -

박채린, 정혜정

한국식생활문화학회지 제26권 제4호 (2011.08) pp.307-313

냉면의 조리사적 변화 양상에 관한 고찰 - 1800년대~1980년대까지 조리법 자료를 중심으로 -

박채린, 권용석, 정혜정

한국식생활문화학회지 제26권 제2호 (2011.04) pp.128-141

면(麵)류 섭취가 한국인의 식생활과 건강에 미치는 영향

정진은, 이경원, 조미숙

한국식생활문화학회지 제25권 제2호 (2010.04) pp.109-116

곰취 분말 및 당귀 열수추출물의 생리활성을 활용한 기능성 냉면의 제조

장상근, 김준호, 오혜숙

한국식생활문화학회지 제23권 제4호 (2008.08) pp.479-488

중국(中國)의 면조문화연구(麵條文化硏究)

신계숙

한국식생활문화학회지 제15권 제4호 (2000.10) pp.307-312

유기산의 첨가에 따른 Long Life 면의 조직감과 저장 안정성

정재홍

한국식생활문화학회지 제13권 제3호 (1998.07) pp.191-196

시판 음식의 조리 단계별 HACCP 설정을 위한 연구(II): 일품요리(냉면, 비빔밥)의 위해요인 분석

계승희

한국식생활문화학회지 제10권 제3호 (1995.07) pp.167-174