깻잎장아찌 제조과정 중의 잔류농약 제거 효과 연구
남상민, 이혜란, 이종미
한국식생활문화학회지 제18권 제6호 (2003.12) pp.562-568
찌는 시간과 양파 첨가량에 따른 깻잎장아찌의 최적화
이혜란, 남상민, 이종미
한국식생활문화학회지 제17권 제5호 (2002.12) pp.653-662
소금 농도와 삭힘 시간에 따른 깻잎 장아찌의 전처리 조건의 최적화
한국식생활문화학회지 제17권 제1호 (2002.02) pp.70-77