국내 단백질 소비시장 동향: 축산물, 수산물, 식물성 단백질 식품을 중심으로
한국식생활문화학회지 제37권 제3호 (2022.06) pp.213-238
고단백 스낵과 비건 스낵에 대한 선택속성과 구매 행동 연구
한국식생활문화학회지 제36권 제4호 (2021.08) pp.373-381
반응표면분석법을 이용한 쌀 단백질 초고압 추출조건 최적화
한국식생활문화학회지 제34권 제6호 (2019.12) pp.779-784
시즈닝에 따른 아동용 고단백 스낵의 구매행동 및 소비자 기호도 연구
한국식생활문화학회지 제33권 제5호 (2018.10) pp.403-410
개인의 건강 라이프스타일에 따른 단백질 스낵의 선택속성과 구매인식 및 태도
한국식생활문화학회지 제33권 제4호 (2018.08) pp.394-401
젤라틴, 분리대두단백 첨가가 녹두전분의 겔특성에 미치는 영향
한국식생활문화학회지 제28권 제6호 (2013.12) pp.664-673
한국식생활문화학회지 제24권 제5호 (2009.10) pp.561-569
한국식생활문화학회지 제23권 제4호 (2008.08) pp.514-520
효소처리를 달리한 조직대두단백을 이용하여 제조한 콩까스의 품질특성
한국식생활문화학회지 제23권 제4호 (2008.08) pp.507-513
한국식생활문화학회지 제22권 제1호 (2007.02) pp.97-103
고령소비자를 위한 단백질 강화 식단 개발 및 기호도 조사
한국식생활문화학회지 제21권 제3호 (2006.06) pp.262-269
Dimethylglutarylation에 의한 변형대두단백질의 기능적 특성
한국식생활문화학회지 제14권 제5호 (1999.12) pp.477-485
Dimethylglutarylation에 의한 변형대두단백질의 물리화학적 특성
한국식생활문화학회지 제14권 제5호 (1999.12) pp.467-476
우리나라 일부 여대생의 영양섭취실태에 관한 연구 -지방 및 단백질섭취의 질적 평가를 중심으로-
한국식생활문화학회지 제11권 제5호 (1996.12) pp.643-649