쌀빵의 제빵 적성에 대한 HPMC와 복합 효소 첨가 수준 영향
The Effects of the Different Percentages of HPMC and Enzymes on Making Rice Bread
김상숙, 정혜영
韓國食生活文化學會誌 제34권 제4호 (2019.08) pp.456-462
식이섬유, 효소 및 달걀 첨가 수준에 따른 쌀빵의 제빵 적성 및 품질 특성
Characteristics of Bread-making and Quality of Rice Bread with Different Percentages of Dietary Fiber, Enzymes and Egg
韓國食生活文化學會誌 제33권 제6호 (2018.12) pp.580-587
발효쌀겨의 첨가에 따른 식빵 반죽의 물리적 특성
Effect of Fermented Rice Bran on Rheological Properties of White Bread Dough
박현실, 한기동
韓國食生活文化學會誌 제25권 제1호 (2010.02) pp.82-90
단체급식 식단의 쌀빵 이용 현황 및 영양사의 인식 분석
Current Status and Dietitians' Perception of Rice Bread in the Noncommercial Foodservice Menu
차성미, 이민아, 이해영, 이소정, 양일선
韓國食生活文化學會誌 제23권 제3호 (2008.06) pp.356-365
기능성 쌀가루 혼합분의 제빵 적성
Studies on Bread-Making Quality of Bread Mixed with Wheat Flour and Several Functional Rice Flour
유경아, 강미영
韓國食生活文化學會誌 제20권 제3호 (2005.06) pp.299-304