설하멱적을 통해서 본 쇠고기 구이 조리법 변화에 대한 역사적 고찰 I - 1950년대 이전의 문헌을 중심으로 -
A Historical Study on Changes in a Roasted Beef Recipe through Sulhamyukjuk (Part I) - Focus on literature published in Korea until 1950 -
박채린, 권용석, 정혜정
韓國食生活文化學會誌 제26권 제6호 (2011.12) pp.599-613
우육(牛肉) 조리법(調理法)의 역사적(歷史的) 고찰(考察) -V. 「산적(算炙, 散炙)」-
Historical Study of Beef Cooking -V. 「Roasted Skewered」-
김태홍
韓國食生活文化學會誌 제10권 제4호 (1995.10) pp.301-310
우육(牛肉) 조리법(調理法)의 역사적(歷史的) 고찰(考察) -IV. "구이"-
Historical Study of Beef Cooking -VI. 「Roasted Beef」-
韓國食生活文化學會誌 제10권 제4호 (1995.10) pp.291-300