우육(牛肉) 조리법(調理法)의 역사적(歷史的) 고찰(考察) -V. 「산적(算炙, 散炙)」-
Historical Study of Beef Cooking -V. 「Roasted Skewered」-
김태홍
韓國食生活文化學會誌 제10권 제4호 (1995.10) pp.301-310