韓國食生活文化學會誌 제41권 제4호 (2026.08) pp.459-468

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산란계 농가 생산 달걀의 미생물 오염도 및 보관 온도에 따른 생육 변화 구명

Prevalence of Microbial Contamination and Growth Dynamics in Eggs from Poultry Farms at Various Storage Temperatures

이은선, 김부민, 김동균, 강선문

韓國食生活文化學會誌 제41권 제4호 (2026.08) pp.451-458

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조리 방법에 따른 국내 다소비 농식품의 비오틴 함량 변화

Changes in the Biotin Content of Commonly Consumed Agro-foods in Korea according to the Cooking Methods

김가진, 강대윤, 박수종, 서슬비, 박은지, 최용민, 김영화

韓國食生活文化學會誌 제41권 제4호 (2026.08) pp.442-450

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편의지향적 식생활 라이프스타일에 따른 밀키트 소비자 세분화: 선택속성, 만족도 및 추가지불의향의 차이

Segmentation of Meal Kit Consumers Based on Convenience Food Lifestyle (CFL) : Differences in Selection Attributes, Satisfaction, and Willingness to Pay More

최정화, 이나영

韓國食生活文化學會誌 제41권 제4호 (2026.08) pp.431-441

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텍스트 빈도 분석을 통한 󰡔조선왕조실록(朝鮮王朝實錄)󰡕음식 문화 고찰

Study on the Food Culture in Veritable Records of the Joseon Dynasty through Text Frequency Analysis

김미혜

韓國食生活文化學會誌 제41권 제4호 (2026.08) pp.417-430

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일본 김치 시장에서 한국식 김치의 원형성 관련 인지 수준과 현지화 김치 수용에 관한 연구

A Study on the Authenticity-related Information Awareness of Korean-Style Kimchi and Acceptance of Localized Kimchi in the Japanese Kimchi Market

권용민, 고영주, 박채린, 송민지, 이창현

韓國食生活文化學會誌 제41권 제4호 (2026.08) pp.403-416

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한글음식조리서 󰡔규중세화󰡕의 소개와 내용분석

Introduction and Content Analysis of the Korean Cookbook 󰡔Gyujungsehwa (규중세화)󰡕

차경희

韓國食生活文化學會誌 제41권 제4호 (2026.08) pp.383-402

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우리 콩의 문명사: 기원과 용도

The Civilization History of Korean Soybeans: Origins and Utilization

최덕경

韓國食生活文化學會誌 제41권 제4호 (2026.08) pp.374-382

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인도 향신료 문화의 특징과 사회적 기능: 마살라 문화를 중심으로

Characteristics and Social Functions of Spice Culture in India: Focusing on Masala Culture

고성희, 차경희, 양윤경, 최나연, 카빈덜, 자조 리뭉찬, 우나리야

韓國食生活文化學會誌 제41권 제4호 (2026.08) pp.360-373

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국내 거주 파키스탄 무슬림 소비자의 한식 할랄 친화성 인식과 한식 태도 및 소비의향의 관계

Perceived Halal Friendliness of Korean Food and Its Relationship with Attitudes toward Korean Food and Consumption Intention among Pakistani Muslim Consumers in South Korea

고성희, 이혜란, 타히르 하디카, 김민영, 우나리야

韓國食生活文化學會誌 제41권 제4호 (2026.08) pp.349-359

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베트남 농업사 - 전통 농업과 식품 자원의 역사적 전개를 중심으로 -

A History of Vietnamese Agriculture: Historical Development of Traditional Agriculture and Food Resources

최덕경

韓國食生活文化學會誌 제41권 제4호 (2026.08) pp.340-348

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중국 지리표지산품(地理標志產品) 제도의 특징 및 운영 사례 연구 - 동파파오차이(東坡泡菜)를 중심으로 -

Characteristics and Operation of China’s Geographical Indication Products System: A Case Study of Dongpo Paocai

정세진

韓國食生活文化學會誌 제41권 제4호 (2026.08) pp.330-339

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江戸時代の｢食｣はどのように描かれたのか - 絵双六にみる名物⋅名所⋅名産 -

Depictions of Food in the Edo Period: Specialties, Famous Places, and Local Products in E-sugoroku

鎌谷かおる

韓國食生活文化學會誌 제41권 제4호 (2026.08) pp.324-329

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医療が関わる食文化と食の自律性

Medical Involvement in Food Culture and Food Autonomy

齋藤真由, 守屋亜記子

韓國食生活文化學會誌 제41권 제4호 (2026.08) pp.316-323

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近代日本における水産業の発展と魚醤油の再評価および開発

Development of the Fisheries Industry and the Reassessment and Development of Fish Sauce in Modern Japan

Akiko Moriya

韓國食生活文化學會誌 제41권 제4호 (2026.08) pp.306-315

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Japanese Texture Vocabulary as a Reflection of Food Culture

Fumiyo Hayakawa

韓國食生活文化學會誌 제41권 제4호 (2026.08) pp.301-305

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한일 식문화 연구의 교류 - 이시게 나오미치(石毛直道)선생을 중심으로 -

Academic Exchange in Food Culture Research between Korea and Japan: Focusing on Dr. Naomichi Ishige

朝倉敏夫

韓國食生活文化學會誌 제41권 제4호 (2026.08) pp.293-300

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한국 성인의 지속가능한 식생활을 위한 식단전환 지침 개발

Development of Sustainable Dietary Shift Guidelines for Korean Adults

남영민, 윤소윤, 윤지현, 이영미

韓國食生活文化學會誌 제41권 제3호 (2026.06) pp.282-291

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만 50세 이상 고혈압 환자의 식품선택 행동과 혈압의 연관성 : 국민건강영양조사 2019-2020년도 자료 활용

Association between Food Choice Behavior and Blood Pressure in Hypertensive Patients Aged 50 Years or Older: A Cross-sectional Study using Data from the 2019–2020 Korea National Health and Nutrition Examination Survey

김문경, 최미경

韓國食生活文化學會誌 제41권 제3호 (2026.06) pp.272-281

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채소 중심 영양교육이 유아의 채소 선호도와 영양지수 (NQ-P)에 미치는 영향

Vegetable-Focused Nutrition Education on Vegetable Preference and Nutrition Quotient for Preschoolers

김희우, 염마영, 김경희

韓國食生活文化學會誌 제41권 제3호 (2026.06) pp.262-271

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