소금 농도와 삭힘 시간에 따른 깻잎 장아찌의 전처리 조건의 최적화
Optimization for Pretreatment Condition according to Salt Concentration and Soaking Time in the Preparation of Perilla Jangachi
이혜란, 남상민, 이종미
韓國食生活文化學會誌 제17권 제1호 (2002.02) pp.70-77