여러 가지 안정화 물질이 오미자 색소 추출물의 가열 변색에 미치는 영향
Effects of Selected Stabilizers on the Color Deterioration of Crude Pigment Extract from Schizandra fruit (Schizandra Fructus)
김현정, 조성빈, 전향숙
韓國食生活文化學會誌 제18권 제5호 (2003.10) pp.475-482