대나무 회분 첨가 콩나물의 성분변화
김진영, 박종수, 안양준, 양수인, 박정숙, 나환식
한국식생활문화학회지 제31권 제3호 (2016.06) pp.213-219
단체급식에서 제공되는 콩나물무침 및 야채 salads의 생산단계 및 보관단계에 따른 총 비타민C 함량변화
김혜영
한국식생활문화학회지 제13권 제1호 (1998.03) pp.9-17
A Historical Research on Native Foods of Korea -with special reference to soybean and mungbean sprouts-
이미순
한국식생활문화학회지 제1권 제2호 (1986.06) pp.163-166