Lactobacillus bulgaricus 와 Streptococcus thermophilus 의 단독 또는 혼합배양한 메밀싹 첨가 요구르트의 발효 특성
강하니, 김철재
韓國食生活文化學會誌 제25권 제1호 (2010.02) pp.76-81