국민건강영양조사 7기 자료를 이용한 한국인의 당류 섭취에 기여하는 주요 급원 식품군 및 음식 분석
한국식생활문화학회지 제36권 제5호 (2021.10) pp.474-483
한국식생활문화학회지 제36권 제2호 (2021.04) pp.218-225
섭취 환경 조건이 나트륨 및 당 저감식품 기호도에 끼치는 영향
한국식생활문화학회지 제35권 제4호 (2020.08) pp.351-362
꼬마 새송이버섯 장아찌의 품질특성에 설탕이 미치는 영향
한국식생활문화학회지 제33권 제5호 (2018.10) pp.434-440
충북지역 대학생의 당류 저감 인식 여부에 따른 단맛 인지도, 당류 저감화 인식 및 영양표시 활용에 관한 연구
한국식생활문화학회지 제33권 제1호 (2018.02) pp.18-25
근대(1910-1948) 조리서 속 설탕의 활용과 소비문화 고찰
한국식생활문화학회지 제32권 제3호 (2017.06) pp.185-203
제조방법을 달리한 겹장의 당, 아미노산 분석 및 관능 특성에 관한 연구
한국식생활문화학회지 제31권 제4호 (2016.08) pp.348-356
한국식생활문화학회지 제29권 제5호 (2014.10) pp.428-436
설탕 대체제로 야콘 농축액을 사용하여 제조한 식빵의 저장 중 물성변화
한국식생활문화학회지 제28권 제1호 (2013.02) pp.107-113
한국식생활문화학회지 제27권 제6호 (2012.12) pp.695-701
한국식생활문화학회지 제25권 제5호 (2010.10) pp.615-624
대체감미료의 첨가에 따른 고령자용 감귤젤리의 품질 특성
한국식생활문화학회지 제24권 제2호 (2009.04) pp.212-218
한국식생활문화학회지 제23권 제4호 (2008.08) pp.499-506
난소화성 전분의 대체수준을 달리한 슈거 쿠키의 품질 특성
한국식생활문화학회지 제22권 제4호 (2007.07) pp.468-474
한국식생활문화학회지 제18권 제1호 (2003.02) pp.28-36
한국식생활문화학회지 제12권 제2호 (1997.05) pp.149-153
급식과 비급식국민학교 아동의 식행동 및 설탕섭취실태 비교
한국식생활문화학회지 제10권 제2호 (1995.05) pp.107-117
발효과정 중 증편 반죽의 pH, 산도, 유기산 및 당함량의 변화
한국식생활문화학회지 제9권 제4호 (1994.12) pp.329-333
한국식생활문화학회지 제5권 제4호 (1990.12) pp.431-436
침출조건에 따른 녹차의 성분(Tannin, Free Sugar, Total Nitrogen) 함량변화
한국식생활문화학회지 제4권 제4호 (1989.12) pp.411-416