다시마 분말 첨가에 따른 저염 및 저나트륨 오이지의 품질특성
김금정, 양지원, 이경희
한국식생활문화학회지 제34권 제4호 (2019.08) pp.440-448
자염(煮鹽)으로 담근 배추김치의 발효숙성 중 이화학적.관능적 특성 및 자염이 김치발효 미생물의 생육에 미치는 영향
김혜란, 김미리
한국식생활문화학회지 제25권 제1호 (2010.02) pp.61-69