조리방법에 따른 채소류의 수용성 비타민 및 기능성 성분의 함량과 잔존율 변화
김윤정, 김민주, 강민정, 최정민, 김영화
한국식생활문화학회지 제37권 제1호 (2022.02) pp.47-60
육류 및 수산물을 이용한 조리식품에 함유된 수용성 비타민 함량
진민근, 김병희, 김민희, 윤성원, 김영화
한국식생활문화학회지 제36권 제5호 (2021.10) pp.502-511