기름의 종류 및 첨가량을 달리한 구운 약과의 품질특성 연구
Quality Characteristics of Baked Yackwa with Different Types and Amounts of Oils
장소영, 박미정, 이숙영
韓國食生活文化學會誌 제28권 제5호 (2013.10) pp.525-532
집청온도와 집청시간이 구운 약과의 품질특성에 미치는 영향
Influence of Different Dipping Temperature and Time on Quality Characteristics of Baked Yackwa
韓國食生活文化學會誌 제24권 제4호 (2009.08) pp.426-432
쇼트닝 혼합유로 만든 약과의 유지 특성과 유지 안정성
Characteristic and Stability of Lipids in Yackwa at Various Shortening Ratios
김소원, 김명애
韓國食生活文化學會誌 제24권 제3호 (2009.06) pp.344-349
오븐가열 및 땅콩첨가 제조방법이 구운 약과의 품질특성에 미치는 영향
Quality characteristics of non-fried Yackwa according to the methods of baked-in-oven and peanut addition
장소영, 이민경, 이숙영
韓國食生活文化學會誌 제22권 제4호 (2007.07) pp.434-440
홍삼분말이 첨가된 약과의 품질과 저장성에 관한 연구
The Effect of Addition of Level of Red Ginseng Powder on Yackwa Quality and During Storage
현지수, 김명애
韓國食生活文化學會誌 제20권 제3호 (2005.06) pp.352-359
녹차분말 첨가가 약과의 품질과 저장성에 미치는 영향
The Effect of Green Tea Powder on Yackwa Quality and Preservation
윤근영, 김명애
韓國食生活文化學會誌 제20권 제1호 (2005.02) pp.103-112
Sucrose fatty acid ester가 약과 품질에 미치는 효과
Effect of Sucrose Fatty Acid Ester on Yackwa Quality
이수연, 김명애
韓國食生活文化學會誌 제17권 제3호 (2002.07) pp.260-266
조리방법 및 재료 배합 비율이 약과의 품질 특성에 미치는 영향
Effects of Cooking Methods and Ingredients Ratio on Quality Characteristics of Yackwa
임은영, 오명숙
韓國食生活文化學會誌 제12권 제1호 (1997.03) pp.35-40
대두유, 면실유 및 미강유로 튀긴약과의 저장성에 관한 연구
Stability and Flavor of Yackwa Fried in Soybean, Cottonseed and Ricebran Oils
한명주, 이영경, 배은아
韓國食生活文化學會誌 제9권 제4호 (1994.12) pp.335-340
찹쌀가루를 첨가한 약과의 특성 및 저장성
Effect of waxy rice flour on the quality and acceptability of Yackwa during storage
이효순, 박미원, 장명숙
韓國食生活文化學會誌 제7권 제3호 (1992.09) pp.213-222
약과(藥果) 문화(文化)의 변천에 관(關)한 문헌적(文獻的) 고찰(考察)
The Bibliographical Study on Development of Yackwa
조신호, 이효지
韓國食生活文化學會誌 제2권 제1호 (1987.06) pp.33-43