습식제분 쌀가루의 첨가가 옐로 레이어 케이크의 이화학 특성과 소비자 기호도에 미치는 영향
Effects of the Substitution of Wet-Milled Rice Flour for Wheat Flour on the Physicochemical Properties and Acceptability of Yellow Layer Cake
김지영, 전재은, 이인선
韓國食生活文化學會誌 제36권 제5호 (2021.10) pp.492-501
저열량 레이어 케익 제조 공정의 최적화
Optimization of the Reduced-Calorie Yellow Layer Cake Preparations
김양화, 김혜영
韓國食生活文化學會誌 제18권 제1호 (2003.02) pp.37-44