韓國食生活文化學會誌 제40권 제5호 (2025.10) pp.193-199

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가루쌀 분말 첨가 프리믹스 이용 닭튀김의 품질 특성

Quality Characteristics of Fried Chicken Using Pre-mix Made with the Addition of Floury Rice Powder

하혜민, 이연경, 이인선

韓國食生活文化學會誌 제39권 제4호 (2024.08) pp.226-233

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병풀분말을 첨가한 염소고기 떡갈비의 품질특성

Quality Characteristics of Goat Meat Tteokgalbi Prepared with the Addition of Centella asiatica Powder

이정아, 조수현, 김윤석, 김현욱, 배인선

韓國食生活文化學會誌 제38권 제5호 (2023.10) pp.336-344

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볶음 검정콩가루를 첨가한 마들렌의 품질 특성

Quality Characteristics of Madeleines Made with the Addition of Roasted Black Soybean Flour

전재은, 이인선

韓國食生活文化學會誌 제37권 제6호 (2022.12) pp.529-539

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물엉겅퀴 분말을 첨가한 머핀의 항산화 활성 및 품질특성

Antioxidant Activity and Quality Characteristics of Muffins Prepared with the Addition of Cirsium nipponicum Powder

전주영, 김명현, 한영실

韓國食生活文化學會誌 제37권 제2호 (2022.04) pp.162-172

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돼지 뒷다리고기의 대체로써 머릿고기의 첨가 수준이 비유화형 훈연 가열 소시지의 냉장저장 중 이화학적 품질특성에 미치는 영향

Effect of the Addition of Various Levels of Pig Head Meat as a Substitute for Rear Leg Meat on the Physico-chemical Quality Characteristics of Non-emulsified, Smoked, and Cooked Sausage during Refrigerated Storage

강선문, 김윤석, 설국환, 성필남, 조수현, 김진형

韓國食生活文化學會誌 제36권 제1호 (2021.02) pp.76-83

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함초 분말 첨가에 따른 저나트륨 오이지의 품질특성

Quality Characteristics of Low-sodium Oiji (Traditional Korean Cucumber Pickles) based on Addition of Glasswort Powder

김금정, 양지원, 이경희

韓國食生活文化學會誌 제34권 제5호 (2019.10) pp.620-628

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다시마 분말 첨가에 따른 저염 및 저나트륨 오이지의 품질특성

Quality Characteristics of Low Salt, Low Sodium Oiji (Traditional Korean Cucumber Pickles) by the Addition of Sea Tangle Powder

김금정, 양지원, 이경희

韓國食生活文化學會誌 제34권 제4호 (2019.08) pp.440-448

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복숭아 젤리의 품질에 혼합 겔화제 첨가량이 미치는 영향

Effects of Addition of Mixed Gelling Agent on Quality of Peach (Prunus persica L. Batsch) Jelly

박가영, 라하나, 조용식, 김하윤, 김경미

韓國食生活文化學會誌 제33권 제5호 (2018.10) pp.448-453

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블랙커런트 분말 첨가가 양갱의 품질 및 항산화에 미치는 영향

Effect of Addition of Blackcurrant Powder on Quality and Antioxidant Activity of Yanggaeng

박민영, 정해정

韓國食生活文化學會誌 제31권 제5호 (2016.10) pp.457-464

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양파 첨가 형태를 달리한 두유의 이화학적 및 기능적 특성 비교

Comparison of Physicochemical and Functional properties of Soymilk with Addition of Onion

권유경, 김철재

韓國食生活文化學會誌 제30권 제1호 (2015.02) pp.86-96

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돼지감자 분말과 올리고당을 첨가한 머핀 제조의 최적화

Optimization of Muffin preparation upon Addition of Jerusalem Artichoke Powder and Oligosaccharide by Response Surface Methodology

박금순

韓國食生活文化學會誌 제29권 제1호 (2014.02) pp.101-110

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설탕 대체제로 야콘 농축액을 사용하여 제조한 식빵의 저장 중 물성변화

Quality Characteristic Changes during Storage of Bread Prepared by Addition of Yacon Concentrates as Sugar Substitute

이규희, 김원모, 김미경

韓國食生活文化學會誌 제28권 제1호 (2013.02) pp.107-113

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모시대 분말을 첨가한 미용식품(모시대 두부)의 품질 특성

Quality Characteristics of Inner Beauty Food (Mosidae Tofu) by the Addition of Adenophora remotiflora Powder

김애정, 손은심

韓國食生活文化學會誌 제27권 제4호 (2012.08) pp.367-373

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딜의 첨가량을 달리한 토마토 소스의 품질특성 및 저장성

Quality Characteristics and Shelf-life of Tomato sauce Prepared by Addition of fresh dill

김장호, 유승석

韓國食生活文化學會誌 제27권 제2호 (2012.04) pp.193-201

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마카 열수추출물 첨가가 요구르트의 품질 및 항산화능에 미치는 영향

Influence of the Addition of MACA (Lepidium meyenii) Hot Water Extract on the Quality and Antioxidant Activity of Yogurt

정해정, 추영란, 박한나, 전인숙, 강용수

韓國食生活文化學會誌 제25권 제3호 (2010.06) pp.334-341

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발효 쌀겨 첨가에 따른 제빵 특성의 변화

Characteristics of Breadmaking According to the Addition of Fermented Rice Bran

박현실, 한기동

韓國食生活文化學會誌 제23권 제1호 (2008.02) pp.62-67

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오븐가열 및 땅콩첨가 제조방법이 구운 약과의 품질특성에 미치는 영향

Quality characteristics of non-fried Yackwa according to the methods of baked-in-oven and peanut addition

장소영, 이민경, 이숙영

韓國食生活文化學會誌 제22권 제4호 (2007.07) pp.434-440

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천연식품의 색과 향기를 첨가한 기능성 칼라 묵의 제조

Manufacturing of Functionalized ColorMook by Addition of the Color and Flavor from Natural Foods

장경미

韓國食生活文化學會誌 제22권 제3호 (2007.06) pp.365-372

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주박 첨가가 돈육의 품질특성에 미치는 영향

Quality Characteristics of Pork with Addition of Jubak(Sulchigegie)

원지희, 손주아, 윤예리, 김호종, 김계원, 노봉수

韓國食生活文化學會誌 제21권 제5호 (2006.10) pp.565-570

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