꽁치 너겟의 텍스처 특성 및 지방산패에 따른 품질특성 연구
김기륜, 김현아, 이경희
韓國食生活文化學會誌 제25권 제5호 (2010.10) pp.625-632
항산화제 및 보존료가 장류의 미생물 성장에 미치는 영향
장학길, 권경순
韓國食生活文化學會誌 제13권 제5호 (1998.12) pp.415-422