블랜칭 처리가 비트의 품질특성과 항산화 활성에 미치는 영향
Effect of Blanching Treatment on Quality Characteristics and Antioxidant Activity of Beetroots
최해연, 김수빈, 고은성, 추지혜, 전희경, 최진희
韓國食生活文化學會誌 제38권 제6호 (2023.12) pp.434-441
블랜칭 처리가 단호박의 품질특성과 항산화활성에 미치는 영향
Effect of Blanching Conditions on Qualities and Nutritional Characteristics of Sweet pumpkin
최진희, 우혜은, 박종대, 성정민
韓國食生活文化學會誌 제36권 제5호 (2021.10) pp.512-521
Blanching 전처리 조건을 달리한 간편가정식용 참취비빔밥의 항산화활성 및 품질 특성
Antioxidative Activities and Quality Characteristics of the Aster scaber Bibimbap for Home Meal Replacement with Varied Blanching Pre-treatment
최수진, 김혜영B
韓國食生活文化學會誌 제29권 제5호 (2014.10) pp.444-453
데침조건에 따른 감태의 생리활성 성분 및 항산화 활성의 변화
The Changes of Biologically Functional Compounds and Antioxidant Activities in Ecklonia cava with Blanching Times
김진아, 이종미
韓國食生活文化學會誌 제19권 제4호 (2004.08) pp.369-377
데침조건에 따른 참나물의 생리활성 성분 변화
Change of Biologically Functional Compounds of Pimpinella brachycarpa(Chamnamul) by Blanching Conditions
오상석, 이종미, 최남순
韓國食生活文化學會誌 제16권 제4호 (2001.10) pp.388-397
녹차생엽의 자숙 및 튀김에 의한 화학성분 변화
Changes in Chemical Components of Green Tea Leaves during Blanching and Frying
김성수, 이미경, 한억, 오상룡, 이성우
韓國食生活文化學會誌 제5권 제2호 (1990.06) pp.229-233