메밀 싹 첨가 두유의 제조와 품질 특성
정다혜, 김철재
한국식생활문화학회지 제30권 제1호 (2015.02) pp.77-85
Lactobacillus bulgaricus 와 Streptococcus thermophilus 의 단독 또는 혼합배양한 메밀싹 첨가 요구르트의 발효 특성
강하니, 김철재
한국식생활문화학회지 제25권 제1호 (2010.02) pp.76-81
Lactobacillus bulgaricus를 이용한 메밀싹 첨가 요구르트의 발효특성
한국식생활문화학회지 제24권 제1호 (2009.02) pp.90-95