Carrageenan에 pectin 및 potato starch를 혼합 첨가하여 제조한 저지방 돈육 patty의 특성연구
주신윤, 정해정
한국식생활문화학회지 제20권 제3호 (2005.06) pp.360-366
한천, Sodium Alginate 및 Carrageenan첨가가 유과(부수게)바탕의 품질에 미치는 영향
김중만, 전예정, 박효숙, 송영애, 백승화, 김명곤
한국식생활문화학회지 제20권 제1호 (2005.02) pp.96-102