KOREASCHOLAR

채식주의자와 비 채식주의자의 식품 관련 행동 특성 비교에 관한 연구: 2023 식품소비행태조사 결과를 활용하여

이승재, 이경원

韓國食生活文化學會誌 제40권 제1호 (2025.02) pp.1-12

가루쌀 분말 첨가 프리믹스 이용 닭튀김의 품질 특성

하혜민, 이연경, 이인선

韓國食生活文化學會誌 제39권 제4호 (2024.08) pp.226-233

전통 경옥고 방식으로 제조한 지황, 인삼, 도라지, 백복령 및 사삼 진액(Quantum Energy)의 숙성에 따른 품질특성 변화

김윤정, 박사무엘, 성지혜, 나임정, 이도상, 박준흠, 김주희, 김영화

韓國食生活文化學會誌 제39권 제4호 (2024.08) pp.193-201

수삼가루를 첨가한 간편식 닭죽의 품질 특성

하혜민, 이인선

韓國食生活文化學會誌 제38권 제6호 (2023.12) pp.465-476

대홍복숭아 과실주의 품질 특성에 미치는 효소와 침용 시간의 영향

임보라, 김다혜, 강지은, 한귀정, 정석태, 김찬우

韓國食生活文化學會誌 제38권 제6호 (2023.12) pp.442-455

블랜칭 처리가 비트의 품질특성과 항산화 활성에 미치는 영향

최해연, 김수빈, 고은성, 추지혜, 전희경, 최진희

韓國食生活文化學會誌 제38권 제6호 (2023.12) pp.434-441

우엉 분말 첨가 버터 쿠키의 품질특성, 생리활성 물질 함량 및 항산화 활성

황은선, 김예진

韓國食生活文化學會誌 제38권 제6호 (2023.12) pp.425-433

재료의 종류가 다른 지역별 김국의 품질 특성

전재은, 이인선

韓國食生活文化學會誌 제38권 제5호 (2023.10) pp.345-355

병풀분말을 첨가한 염소고기 떡갈비의 품질특성

이정아, 조수현, 김윤석, 김현욱, 배인선

韓國食生活文化學會誌 제38권 제5호 (2023.10) pp.336-344

쌀의 품종에 따른 쌀밥의 감각적 특성 분석

김슬기, 윤재연, 하수연, 정광호, 이정희, 정서진

韓國食生活文化學會誌 제38권 제5호 (2023.10) pp.326-335

위암환자의 치료 후 식사 경험 및 후미각 변화의 정성적 탐색

윤나라, 배정현, 송기범, 권선향, 김미영, 홍재희

韓國食生活文化學會誌 제38권 제4호 (2023.08) pp.224-238

조선왕조실록 텍스트 빈도 분석을 통한 조선시대 곡물에 관한 인식 특성 고찰

김미혜

韓國食生活文化學會誌 제38권 제1호 (2023.02) pp.26-37

쌀 전처리를 달리한 증류주의 품질특성

이승은, 강지은, 임보라, 강희윤

韓國食生活文化學會誌 제37권 제6호 (2022.12) pp.555-563

사과박 첨가 시리얼바의 이화학적 특성 및 항산화 효과

편지예, 김윤정, 장금일, 정종연, 김영화

韓國食生活文化學會誌 제37권 제6호 (2022.12) pp.547-554

볶음 검정콩가루를 첨가한 마들렌의 품질 특성

전재은, 이인선

韓國食生活文化學會誌 제37권 제6호 (2022.12) pp.529-539

쌀 품종별 당화액 첨가에 따른 증편의 품질특성

정인경, 정현숙

韓國食生活文化學會誌 제37권 제6호 (2022.12) pp.510-518

열매마(Dioscorea bulbifera) 분말을 첨가한 스펀지케이크의 품질특성

김명현

韓國食生活文化學會誌 제37권 제4호 (2022.08) pp.354-362

물엉겅퀴 분말을 첨가한 머핀의 항산화 활성 및 품질특성

전주영, 김명현, 한영실

韓國食生活文化學會誌 제37권 제2호 (2022.04) pp.162-172

전처리 조건에 따른 당근의 품질특성과 항산화 활성

최진희, 추지혜, 류혜숙

韓國食生活文化學會誌 제37권 제2호 (2022.04) pp.153-161

수박(Citrullus vulgaris Schrad)분말을 첨가한 쿠키의 품질특성 및 관능적 특성

옥지예, 오지은, 강남이, 조미숙

韓國食生活文化學會誌 제37권 제1호 (2022.02) pp.73-80