급식소에서 생산되는 닭고기 샐러드의 녹차추출물 첨가에 따른 미생물적 품질 평가
A Study on the Microbial Quality Control of Chicken Meat Salad by Adding Green Tea Extracts in Foodservice Operations
김혜영, 고성희
韓國食生活文化學會誌 제20권 제6호 (2005.12) pp.675-682