발효 온도-시간 조합이 배추김치의 품질 특성에 미치는 영향
Effect of the Combination of Fermentation Temperature and Time on the Properties of Baechu Kimchi
강정화, 강선희, 안은숙, 유맹자, 정희종
韓國食生活文化學會誌 제19권 제1호 (2004.02) pp.30-42
발효 온도와 시간 조합을 달리한 총각김치의 품질 특성
Quality Properties of Chonggak Kimchi Fermented at different Combination of Temperature and Time
강정화, 강선희, 안은숙, 정희종
韓國食生活文化學會誌 제18권 제6호 (2003.12) pp.551-561