발효 온도-시간 조합이 배추김치의 품질 특성에 미치는 영향
강정화, 강선희, 안은숙, 유맹자, 정희종
한국식생활문화학회지 제19권 제1호 (2004.02) pp.30-42
발효 온도와 시간 조합을 달리한 총각김치의 품질 특성
강정화, 강선희, 안은숙, 정희종
한국식생활문화학회지 제18권 제6호 (2003.12) pp.551-561