"규합총서(閨閤叢書)"에 수록된 부식류의 조리법에 관한 고찰
김업식, 한명주
한국식생활문화학회지 제23권 제4호 (2008.08) pp.438-447
"조선무쌍신식료리제법(朝鮮無雙新式料理製法)"에 수록된 부식류의 조리법에 관한 고찰 (I);탕(국), 창국, 지짐이, 찌개, 찜, 조림.초, 백숙, 회, 편육
한국식생활문화학회지 제23권 제4호 (2008.08) pp.427-437