국내 다소비 채소류의 조리에 따른 비타민 B5 함량 및 잔존율 비교
한국식생활문화학회지 제37권 제6호 (2022.12) pp.540-546
1700~1900년대 문헌에 나타난 응이류의 종류 및 조리과정 연구
한국식생활문화학회지 제37권 제4호 (2022.08) pp.310-323
조리방법에 따른 채소류의 수용성 비타민 및 기능성 성분의 함량과 잔존율 변화
한국식생활문화학회지 제37권 제1호 (2022.02) pp.47-60
요양병원 치매노인의 급식 만족도와 식품의 종류 및 조리법에 따른 선호도 조사
한국식생활문화학회지 제32권 제6호 (2017.12) pp.534-548
한국식생활문화학회지 제30권 제1호 (2015.02) pp.41-53
한국식생활문화학회지 제28권 제6호 (2013.12) pp.603-622
조선시대 숙실과(熟實果)의 종류 및 조리방법에 대한 문헌적 고찰 - 의궤와 고문헌을 중심으로 -
한국식생활문화학회지 제28권 제2호 (2013.04) pp.115-124
조선시대 과편의 종류 및 조리방법에 대한 문헌적 고찰 - 의궤와 고문헌을 중심으로 -
한국식생활문화학회지 제28권 제1호 (2013.02) pp.1-11
한국식생활문화학회지 제27권 제4호 (2012.08) pp.340-345
조선시대 다식류의 종류 및 조리방법에 대한 문헌적 고찰
한국식생활문화학회지 제26권 제1호 (2011.02) pp.39-52
부재료에 따른 조선시대 떡류의 종류 및 조리방법에 대한 문헌적 고찰
한국식생활문화학회지 제25권 제5호 (2010.10) pp.525-543
"규합총서(閨閤叢書)"에 수록된 부식류의 조리법에 관한 고찰
한국식생활문화학회지 제23권 제4호 (2008.08) pp.438-447
만두의 조리방법에 대한 문헌적 고찰;조선시대 만두의 종류와 조리방법에 대한 문헌적 고찰(1400년대~1900년대까지)
한국식생활문화학회지 제23권 제2호 (2008.04) pp.273-292
한국식생활문화학회지 제20권 제2호 (2005.04) pp.253-260
버섯의 자외선조사와 조리조건에 따른 Vit.D2와 Vit.B2 함량의 변화
한국식생활문화학회지 제16권 제5호 (2001.12) pp.463-469
채소류의 전통조리법에 의한 이화학적 특성 변화에 관한 연구
한국식생활문화학회지 제14권 제2호 (1999.05) pp.177-188
조리방법 및 재료 배합 비율이 약과의 품질 특성에 미치는 영향
한국식생활문화학회지 제12권 제1호 (1997.03) pp.35-40
제민요술(濟民要術)에 수록된 식품조리 가공법 연구 (III) -장(醬)-
한국식생활문화학회지 제6권 제2호 (1991.06) pp.141-146