원주의 향토 음식 발굴 및 인지도에 관한 연구 - 원주시민과 조리인을 대상으로 -
송병춘, 한경선
한국식생활문화학회지 제18권 제4호 (2003.08) pp.365-378
음식준비와 식사의 평가기준과 하위요인: 주부와 조리사를 대상으로
홍순명, 유경희, 임화재, 황혜진, 서정희
한국식생활문화학회지 제16권 제2호 (2001.05) pp.73-80
위탁급식경영업체의 영양사, 조리사의 고용형태 및 학력별 교육요구도 분석
이은정, 한경수
한국식생활문화학회지 제15권 제4호 (2000.10) pp.241-251
부산지역 특급호텔에 종사하는 조리사들의 직무에 대한 의식조사 연구(II) -조리사들의 조리기술과 조리사 및 외식산업의 발전에 관한 견해-
신애숙
한국식생활문화학회지 제11권 제3호 (1996.07) pp.393-402