원주의 향토 음식 발굴 및 인지도에 관한 연구 - 원주시민과 조리인을 대상으로 -
A study on Discover and Perception of the Native Local Foods in Wonju Region - Comparison between Residents and Cooks -
송병춘, 한경선
韓國食生活文化學會誌 제18권 제4호 (2003.08) pp.365-378
음식준비와 식사의 평가기준과 하위요인: 주부와 조리사를 대상으로
Evaluative Criteria Sub-factor in Food Preparation and Eating: Housewives and Cooks
홍순명, 유경희, 임화재, 황혜진, 서정희
韓國食生活文化學會誌 제16권 제2호 (2001.05) pp.73-80
위탁급식경영업체의 영양사, 조리사의 고용형태 및 학력별 교육요구도 분석
The Analysis of Education Needs of Dietitians and Cooks According to the Type of Hire and Education Background in Contracted Foodservice Management Company
이은정, 한경수
韓國食生活文化學會誌 제15권 제4호 (2000.10) pp.241-251
부산지역 특급호텔에 종사하는 조리사들의 직무에 대한 의식조사 연구(II) -조리사들의 조리기술과 조리사 및 외식산업의 발전에 관한 견해-
The Study on the Job Attitude of Cooks at Deluxe Hotel in Pusan (II) -An Analysis on Development of Technics, Cooks and Food Industry-
신애숙
韓國食生活文化學會誌 제11권 제3호 (1996.07) pp.393-402