호텔외식 기업 조리부서에서의 6시그마 기법이 메뉴관리, 업무몰입, 조리품질성과 및 고객만족에 미치는 영향
김현묵, 유영진, 하동현
한국식생활문화학회지 제24권 제5호 (2009.10) pp.506-517