쌀 품종별 당화액 첨가에 따른 증편의 품질특성
Quality Characteristics of Jeung-pyun Added with Rice Mash of Various Cultivars
정인경, 정현숙
韓國食生活文化學會誌 제37권 제6호 (2022.12) pp.510-518
보리 품종의 이화화적 및 호화 특성 비교
Comparison of the Physicochemical and Gelatinization Properties of Various Barley Cultivars
탁은숙, 정희남
韓國食生活文化學會誌 제37권 제4호 (2022.08) pp.345-353
국내산 고구마 품종에 따른 영양성분 및 이화학적 특성
Nutrient Components and Physicochemical Properties of Korean Sweet Potato according to Cultivars
라하나, 김진숙, 김기창, 최송이, 한선경, 정미남, 김경미
韓國食生活文化學會誌 제33권 제6호 (2018.12) pp.597-607
품종별 무궁화 분말의 항산화활성 및 품질특성
Antioxidant Activity and Quality Characteristics of Hibiscus syriacus Cultivars Powders
김미정, 진소연
韓國食生活文化學會誌 제32권 제4호 (2017.08) pp.295-302
품종별 한국산 감자 슬라이스의 냉장 중 이화학적 품질의 변화
Changes in Physicochemical Attributes of Potato Slices with Different Cultivars during Cold Storage
정현미, 이귀주
韓國食生活文化學會誌 제10권 제2호 (1995.05) pp.97-100
품종별 한국산 감자 슬라이스의 냉장 중 Polyphenol oxidase, 페놀함량 및 갈변정도의 변화
Changes in Polyphenol Oxidase Activity, Phenol Concentration and Browning Degree of Potato Slices with Different Cultivars during Cold Storage
韓國食生活文化學會誌 제10권 제2호 (1995.05) pp.89-95