식이섬유, 효소 및 달걀 첨가 수준에 따른 쌀빵의 제빵 적성 및 품질 특성
Characteristics of Bread-making and Quality of Rice Bread with Different Percentages of Dietary Fiber, Enzymes and Egg
김상숙, 정혜영
韓國食生活文化學會誌 제33권 제6호 (2018.12) pp.580-587