KOREASCHOLAR

대홍복숭아 과실주의 품질 특성에 미치는 효소와 침용 시간의 영향

Effects of Enzyme Treatment and Skin Contact Time on the Characteristics of Dae-hong Peach Wine

임보라, 김다혜, 강지은, 한귀정, 정석태, 김찬우

韓國食生活文化學會誌 제38권 제6호 (2023.12) pp.442-455

효소처리에 의한 천연 마카음료 개발을 위한 최적 추출 조건

Optimization of Maca (Lepidium meyenii) Extraction for Natural Beverage Development using Enzyme Treatment

김정아, 임무혁

韓國食生活文化學會誌 제34권 제3호 (2019.06) pp.361-368

효소처리 조직대두단백을 이용한 햄버거패티의 품질특성

The Quality Characteristics of Hamburger Patties Based on Enzyme Treated Textured Soy Protein

김신애, 유명현, 이민경, 오종신, 김선옥, 이숙영

韓國食生活文化學會誌 제23권 제4호 (2008.08) pp.514-520

아밀로즈 함량별 타락죽의 효소저항전분 함량, 물리적 및 관능적 특성

Enzyme-Resistant Starch Content, Physical and Sensory Properties of Tarakjuk (Milk-Rice Porridge) with Different Amylose Content

이귀주, 김정은, 김윤선

韓國食生活文化學會誌 제21권 제2호 (2006.04) pp.171-178

미역의 효소추출물을 이용한 젤리의 제조

Preparation of Jelly Using Enzyme Soluble Extracts of SeaMustard(Undaria pinnatifida)

박인배, 김선재, 마승진, 박정욱, 정순택

韓國食生活文化學會誌 제20권 제4호 (2005.08) pp.421-425

당뇨 유발쥐에서 인동초의 섭취가 혈청지질과 혈당 및 항산화효소계에 미치는 영향

Effect of Indongcho(L. japonica Thunb) on Glucose and Lipid metabolism and Antioxidative Enzyme System in Streptozotocin-Induced Diabetic Rats

방미애, 김현아, 조영자

韓國食生活文化學會誌 제17권 제4호 (2002.10) pp.377-386

저식염 속성 정어리 발효 액화물 가공에 관한 연구(I) -효소의 최적활성조건 및 마쇄육 예열처리중의 품질변화-

Studies on the Processing of Rapid- and Low Salt-Fermented Liquefaction of Sardine (Sardinops melanoslicta)(I) -Changes in Quility during Preheating of Chopped Whole Sardine and Optimum Conditions of Crude Enzyme Activity in Viscera-

박춘규

韓國食生活文化學會誌 제14권 제5호 (1999.12) pp.455-460